Receitas tradicionais de dezenas de países e pratos de chefs reconhecidos compõem o livro “O peixe: conheça, cozinhe, coma”, lançado neste ano pela Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), das Nações Unidas.
Essencial para a segurança alimentar mundial, o peixe é um recurso importante para a nutrição, a saúde e o bem-estar de boa parte do planeta, fornecendo a mais de 4,5 bilhões de pessoas em todo o mundo uma grande proporção de suas necessidades diárias de proteína.
O livro explora essa realidade e também leva os leitores a uma jornada para aprender muito mais sobre a cultura, ciência e comércio sustentável de peixes e mariscos.
Essencial para a segurança alimentar mundial, o peixe é um recurso importante para a nutrição, a saúde e o bem-estar de boa parte do planeta, fornecendo a mais de 4,5 bilhões de pessoas em todo o mundo uma grande proporção de suas necessidades diárias de proteína.
O livro explora essa realidade e também leva os leitores a uma jornada para aprender muito mais sobre a cultura, ciência e comércio sustentável de peixes e mariscos.
Fonte
O post “Livro de receitas da FAO ajuda a conhecer, cozinhar e comer peixe” foi publicado em 2nd November 2022 e pode ser visto originalmente diretamente na fonte Notícias da ONU Brasil
